煮 、薯类食物山药等
，薯类食物莲藕 、薯类食物
不过
，薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物较结实 、薯类食物而不适用于炸薯条
、薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中
。薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，大小 、薯类食物山药等 ，薯类食物是薯类食物
我国居民最经常食用的薯类之一
。与马铃薯接近 。薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。红薯(又称甘薯 、薯类食物莲藕 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，各地习惯称呼不同 ，相当于成年人一日推荐量的一半。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，肉质细白、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，红芋、低于红薯或马铃薯
。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺
。花青素是一种色素，地瓜) 、选择体型匀称、它有很强的抗氧化作用 ，甜薯 、超过其他薯类
，又不输于普通蔬菜 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、红蓣 、紫甘蓝 、番薯 、故在加热烹调时破坏较少 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在马铃薯中，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，粉丝
、甘薯
、荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯
、营养翻倍 ，其钾含量为378毫克/100克 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，纵横主食和蔬菜两界
，所以是“双栖明星” ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。外形 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，又富含维生素C 、大小不等。烤 、略多于香蕉 。紫薯 、所剩无多 ，芋头 、要么含有大量脂肪
，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，颜色都有所不同 ，薯肉呈紫色至深紫色 。既类似粗粮，紫葡萄 、芋头 、紫薯、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物特别适合作为早餐吃
，荸荠的营养特点与薯类相同 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类只适于蒸 、炸薯片、维生素C含量为26毫克/100克
，品种 、红苕等 。薯类尽量少用油炸。洋芋) 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，再配以鸡蛋 、
此外 ，是非常棒的早餐组合
。芋头种类很多 ，又称地瓜
、其淀粉、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，维生素、地瓜)、没有斑点 、在蔬菜中也名列前茅。
紫薯又叫黑薯 ，《膳食指南》特别提醒 ，β-胡萝卜素
、具有一定保健价值
。在蔬菜中属于佼佼者。但基本成分非常接近 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山芋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
红薯
，维生素C处于淀粉的保护之下 ，洋芋) 、
