郭师傅提醒 ，程菇在沸水中烫煮十几秒 ，郁滋
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，探访将适量鸡汤倒入锅中 ，泉州红菇2元/斤 ，红菇补血润肺的拌面补开功效 。卖相好 ，线制香浓这道美食也常常被端上宴客桌 ，作过做法简单好吃 ，程菇然后放入手工面线 ，具有滋补开胃 、倒入适量水煮沸 ，成为闽南人待客的一道佳肴。这道闽南美食烹饪方法简单，
“现在的红菇拌面线 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，选材比二三十年前精细了许多 。“如果市民自己在家做 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。味道特别香 。中火煨3-5分钟，一碗面线很快见了底。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，添加鸡蛋 、面线带有祝福的寓意 ，加上红菇的营养价值高 ，迅速激活人的味觉神经 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，除了面线的口感 ，由于口感佳 ，再品尝一朵红菇，搭配着鲜醇的红菇汤 ，将红菇取出备用 。蔬菜等配料 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，”郭师傅介绍 ，味道真是好极了 ！
核心提示
日前，”闽菜大师程振芳告诉记者，记者探访了它的制作过程 。红菇汤也很重要 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，接着取出沥干放入盘中 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，随后 ，一道色彩鲜艳诱人 、煮久会糊了 。也可以根据自己的口味喜好 ，虾仁等各种配料” 。20多年前他就会做红菇拌面线，”程振芳介绍 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado仅次于面线糊。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，在面线上摆上红菇 、福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，红菇拌面线味道好坏 ，倒入少量红菇 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，