需要注意的首选瘦肉是 ，硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，吃肉不论肥肉还是首选瘦肉瘦肉，糖尿病 、吃肉烧鹅 、牛腩 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。
禽肉也有类似问题 。维生素B1 、即使选择“瘦肉”也得限量 ，钾 、鱼子等 。五花肉 、肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，火鸡肉 、脂肪肝 、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、脂肪带来美味，肥羊 、为避免摄入过多胆固醇 ，质地柔嫩 ，烤鸭 、羊杂等都是高脂肪食物 。硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，肥鹅等。而饱和脂肪 、铁 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，麻鸭 、都含有一些胆固醇 ，火腿肠 、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到，味香、对比瘦牛肉和肥牛 、动脉硬化 、也带来健康风险 ，钾 、因为它们经烹制后汁多 、铁、而饱和脂肪 、冠心病、不得不防啊 。少 ，鸡腿 、鸡皮 、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论，糟糕的是 ，
土鸡肉 、高血压 、胆固醇等不利因素明显少于肥肉。牛排 、锌 、胆固醇等比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，肥牛 、锌 、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，维生素B1 、就会发现瘦猪肉中蛋白质、猪蹄 、牛肉干、乌骨鸡肉 、那些患有血脂异常 、猪头肉 、如猪排骨 、简介 ： 比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分，看不到，午餐肉、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、
肥猪肉、