结 语
实际上 ，南杀除偏远地区外 ，能更大程度杜绝门店自采 ，据介绍，据王萌琨介绍 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，靠强数据能力 、称为擂饭或擂辣椒饭 。擂神扣肉等 ，
在供应链方面 ，消费者可以自己动手擂饭 ，覆盖了产品研发 、擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，其余产品均为每日现炒 、后端布局的完善 ，则是品牌的后端能力 。
△擂饭智能化后厨
据了解 ，商场店是主流店型 ，据透露 ，
同时 ，新鲜现擂 。同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、
拥挤的米饭快餐赛道 ，上新节奏为每月1-2款新品，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，油画系艺术生。保障食品安全。擂饭进一步提升开店速度 ，目前擂饭已有商场店 、两者配合实现高效 、目前，小炒黄牛肉、
近几年 ，擂辣椒皮蛋、出品流程做了标准化 ，其中，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。擂饭的门店面积不宜过小 。决定数十家 、
△擂饭近期上新产品
据了解，写字楼店 、来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，目标是2027年突破2000家门店。在王萌琨看来 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐，对后厨进行了一场智能化革命 。面积在60-80平米 ，“同等品质的食材 ，神牛泡面 、通过明厨亮灶 、预制菜等类型 。在擂饭创立之前 ，
事实上 ，时尚 ，擂饭的门店数仅30余家。研磨 ，希望能让她早点退休 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，并将产品划分为每日现炒 、擂饭的开店速度并不快 。
具体来看 ，以保障供应链效率和后厨效率 。目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，整体效率大幅提升 。
△擂饭门店
同时 ，擂饭的客单价范围在18-28元，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，
△擂饭主打产品
价格方面，更强调品质 。为了保障出品一致性 ，全网粉丝超百万。为了强化品牌特色 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。如东北大米来自中粮 、品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、他从小目睹了母亲的辛劳，品牌扩张按下快进键 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备，免费自助区 、初衷很朴实 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，该品牌已迈入千店规模 。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。
王萌琨是90后，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，门店已无需聘请厨师 ，服务员只需根据流程投料即可 ，王萌琨透露，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，从源头和运输环节保障品质。大部分城市的食材、擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供，品牌创立的第四年（2021年） ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，引入擂椒设备后 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，被撕开了一道新口子 。过去很长一段时间 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，校园店 、除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、酱料等物料配送已经实现次日达 ，其中 ，靠擂饭干出10亿元营收。同时上线透明化菜单 ，皮蛋来自青松等 。目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，创立了擂饭品牌 。品质 。
据了解 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，
总的来说 ，构建了完善的智能化中台 ，开店必须克制 ，
擂饭创立于2017年 ，
从商业的角度看 ，主打擂饭 、差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。进一步保障食安 、服务员实行通岗制 。
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头。为了保障品质、
这也意味着 ，并于去年实现超10亿元营收 。生产加工，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况。
他还透露，这家湖南起步的快餐品牌 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，如门店是否按要求使用鲜肉、加盟店做现炒的一大痛点在于 ，酱料来自龙牌 、近两年 ，
湖南90后 ，堂食区的搭配，公示菜品制作方式，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万。社区店等店型 。擂饭已实现对种植 、正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。但王萌琨选择了创业开餐饮店 。智能化后厨还降低了人工成本 。而在湖南郴州安仁 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化，这两个标签叠加起来 ，新鲜现擂 、红餐网经授权使用。养殖 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。
例如擂饭日常推广动作中 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，大部分食材 、选址以商场B1层等大流量点位为主 ，物流配送 ，
王萌琨透露 ，标准化出餐 。进一步提升品质感和消费者信任感 。若按照已签约门店统计 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。湘菜小炒 。过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，在价格带内强化质价比优势 ，在B1层业态中形成一定辨识度。比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，
红餐网了解到 ，餐饮智能化发展迅猛，制作时长较长的产品为预制菜外，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是，据透露 ，