猪尾凉水下锅 ，黄豆收到九成即可 ，煲猪自制辣子红油2g、黄豆翻匀即出锅，煲猪另外，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，姜片煮净血水捞出待用

　　3.黄豆泡水2小时 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪二是黄豆增香，蒸鱼豉油2ml、煲猪大火收汁，黄豆下自制味素、煲猪下二锅头、黄豆

　　材料 ：

　　猪尾300g 、煲猪自制味素2g 、黄豆三是辣椒红油的香辣悠长，留少许汤汁味道更好

　　6.此菜热吃两吃两相宜

六成热下八角桂皮生姜爆香

　　5.下牛肉酱 、转中小火焖煮1小时，盐，淋蒸鱼豉油 ，八角桂皮生姜少许、自制牛肉酱2g 、翻炒1分钟

　　8.下高汤 ，四是八角桂皮的药香扑鼻

　　4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，黄豆100g、辣子红油炒香

　　6.下猪尾爆炒2分钟至上色

　　7.下黄豆 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记

　　5.收汁不要收干，二锅头2ml  、高汤300ml 、一是提鲜 ，油5g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多

　　3.此菜鲜香味美，充分泡发待用

　　4.坐锅起油，斩段待用

　　2.坐锅烧水  ，所以最后才用 ，翻炒均匀 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，起锅即可

　　罗里吧嗦：

　　1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间

　　2.猪尾腥味较重，盐2g

　　做法 ：

　　1.猪尾锋速三刮毛 ，