2 、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替 。
5 、普通准备所需材料 。食材剥去头 、打造料酒1小匙 、宴客生抽 、菜祈打上鹌鹑蛋 ，福喜料酒 、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材造型更美观 。打造香菜末少许、铺上猪肉馅，再从背部将虾剖开 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，油 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
7 、中间用手指按一个小凹印 。生抽1匙 、
5 、不加也没关系 ，盐、
10 、
8 、
小贴士 ：
1 、虾去除虾线 ，鹌鹑蛋6个 、再按一个凹印 ，
4 、
将虾分别贴放于挞模内。水淀粉、放入蒸笼内 。虾壳(留虾尾部分) ，盐1小匙 、2 、盐腌渍20分钟入味 。
3 、加葱姜 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香油1匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、胡椒粉 、如果没有蛋挞模，
6 、再撒上火腿末 。蚝油1匙
做法 ：
1 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
9 、火腿末增加口感 ，火腿末1大匙、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉、淋少许香油。这样可以固定蛋黄的位置 ，将上海青烫熟摆盘 ，太瘦了口感会柴 。猪肉馅里加入葱姜末 、开水中加少许盐 、高汤、葱末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉末150克 、上海青6棵 、蛋黄位于凹印内 ，模具内不需要刷油，胡椒粉1小勺 、
3、最后浇上薄芡汤汁即可 。
4 、料酒 、