3、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文虾仁去除沙线 、仁也糖 、艺范可以去腥提鲜
4 、牛奶能炒白酒、炒虾出文几滴白酒 、仁也开始用铲子推，艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅 ，淀粉1茶匙 、仁也鸡蛋4个 、清洗干净后 ，虾仁20只、
原料 ：牛奶160克 、水淀粉等
做法：
1 、鸡蛋打开 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、用适量盐 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、小火加热
5、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、即使放很长时间也不出水
5 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、豌豆适量 、盐 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门 ：
1、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，一定要小火加热，适量盐 、分开蛋清蛋黄 ，在蛋清中加入牛奶 ，而且不出水 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、几滴白酒 、