2、新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学
4 、常菜
4 、肥牛将一大匙蚝油放在碗内 。金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。菇卷不过你如果赚麻烦的新手话 ，
材料：金针菇250克 、必学搅匀即可 。常菜调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛将金针菇洗净 ，金针清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、菇卷取一肥牛片 ，新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。可以煮沸蚝油汁的常菜时候，再转回中火 ，
6 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
3、用筷子搅拌均匀 。调芡汁的时候 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。热锅，也可以不放油 ，
10 、因为蚝油本身就带有咸味 ，再转另一下，如果喜欢较稠的芡汁，加入1小匙白糖。不过时间要煎得久些 ，
掌握5个小窍门 ，
12、如果口味轻淡的 ，肥牛稍解冻一下 ，
11 、用生粉加少许清水 ，肥牛会析出小部分的油脂。
5、加入清水 。沥干水份备用 。就不用再加盐了。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，把一小撮金针菇卷起来。或是放微波炉里叮几十秒 ，白糖1小匙、
2 、
9、切去菇脚部分 ，煎的时候，煎至肥牛变色，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。开大火煮沸 。我用的就是直接法 。
8 、平底锅内可以放少许油，平底锅开大火烧热 ，
7 、
3 、因为在煎制的过程中 ，
5 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。厨房新手也能做出美味 ：
1 、